Christian Cousin Domaine de Fiervaux Saumur Rouge Exception 2018

Christian Cousin Domaine de Fiervaux Saumur Rouge Exception 2018
Der Saumur rouge ist zu 100% Cabernet Franc Rebe, was typisch für die mittlere Loire ist. Das Alter der Reben liegt bei 25 Jahren und diese stehen auf Lehm- und Kalksteinböden. Der Ertrag liegt bei recht geringen 45hl / Ha. Es folgt die Handlese und danach eine 15 tägige Mazerationszeit um Aromastoffe und Farbe aus den Trauben zu ziehen. Nach der Gärung folgt eine 24-monatige Holzfasslagerung um mehr Komplexität in den Wein zu bekommen.

Restzucker 0,1 gr / l / Säure 3,8 gr /
Die Farbe des Weines ist tief dunkel mit roten Reflexen. In der Nase zu Beginn etwas zurückhaltend. Nach kurzer Zeit kommen die dunklen Beeren und die Holzwürze voll durch. Am Gaumen ist es eine ware Explosion an Frucht, Würze, und welch ein Tanningerüst. Die Länge ist schon fast unbeschreiblich. Ein sehr spannender Wein für kleines Geld.

Speisenempfehlung roten Fleisch vom Grill, aber auch gern zu Schmorgerichten in dunkler Soße, zu einer Käseplatte

Nach dem Öffnen des Weins sollte man ihn belüften und in möglichst große Rotweingläser füllen bei ca. 18°C. Dieser Wein kann problemlos 20 Jahre reifen!

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine de Fiervaux in F-94260 Vaudelnay