Antech Rosé Cremant Pure Emotion (Brut Zero)

Die Cuvée Pure Emotion Rosé ist ein Crémant de Limoux. Crémants werden in verschiedenen Regionen Frankreichs hergestellt. Das Limoux ist das älteste Schaumweingebiet der Welt. Seit 1531 werden dort Schaumweine erzeugt. Crémant de Limoux wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt (wie Champagner und Cava). Dieser Wein ist eine Cuvée aus 66 % Chardonnay, 20 % Chenin Blanc, 10 % Mauzac und 4 % Pinot Noir. Brut Nature bedeutet, dass der Wein ohne Versanddosage (Zugabe von Wein-Zucker-Gemisch nach der Flaschengärung) hergestellt wurde. Dieser Wein ist also „ungeschminkt“, eben Brut Nature.#zDer Wein hat eine feine, lang anhaltende Perlage. Im Mund wirkt der Wein sehr frisch, mineralisch und sehr trocken. Man kann die hohe Qualität des Grundweines hierbei gut erkennen. Der Wein hat neben fruchtigen Aromen wie Himbeere und Johannisbeere auch mineralische Noten nach Meersalz und Anklänge von erdigen Tönen wie Unterholz. Die lange Lagerung auf der Hefe gibt dem Wein im Hintergrund auch noch zusätzliche Aromen nach Brioche und Butter. Sehr überzeugend ist die Balance der Aromen und die frische und straffe Struktur des Weins.#zWir empfehlen diesen Wein in jungen Jahren vor dem Genuss vorsichtig in eine schmale Karaffe umzufüllen, um den Wein etwas Kontakt mit Sauerstoff zu geben. Dies ist aber nicht zwingend erforderlich. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 9 °C. Als Glas empfehlen wir ein Vintage-Champagnerglas. Für Personen die Schwierigkeiten mit zu viel Kohlensäure haben, empfehlen wir ein breites Burgunderglas. Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und sollte diesen bis 2018 bei optimaler Lagerung halten. Wir empfehlen diesen Wein als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Fischvorspeisen zu genießen.#z