Domaine Firmament Cuvée Nocturne 2016 AOC Minervois

Firmament Cuvée Nocturne 2016 AOC Minervois
Die Cuvée Nocturne ist eine gelungene Vermählung der Sorten Syrah (70 %) und Grenache Noir (30 %). Die Reben sind 30 Jahre alt und älter. Handlese und intensive Selektion sorgten für perfekte Trauben. Die Maischestandzeit betrug 2 Wochen, um eine optimale Extraktion der Farb- und Gerbstoffe zu ermöglichen. Nach der Gärung wurde der Wein ein Jahr in neuen französischen Eichenfässern und teilweise im Tank gelagert. Der Wein trägt die Appellation Minervois, welche für kräftige, mineralische Weine steht.
In die Nase strömt zunächst vor allem Frische, schwarze Johannisbeere und Sauerkirsche, gefolgt von zarter Kräuterwürze, etwas Schokolade und erdigen Noten. Im Mund wirkt der Wein elegant und trotzdem dicht und intensiv nach dunklen Beeren und Kräutern. Die Säure und Tannine sind sehr ausgeglichen. Dennoch vibriert der Wein auf der Zunge, denn die wunderbare Mineralität verleiht dem Wein Charakter und Struktur. Nach einiger Zeit entfalten sich balsamische Noten.

Speisenempfehlung: gegrillter Entenbrust, Fasan, gegrilltem Rindersteak oder Steinpilzrisotto

In jungen Jahren sollte man den Wein belüften. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 18 °C im großem Bordeauxglas. Der Wein ist 7 Jahre problemlos lagernfähig.

enthält Sulfite
Abfüller: Firmament in F-34210 Siran