Antech Cremant Grande Cuvee 2016

Antech Cremant Grande Cuvee 2016
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Antech Cremant Grande Cuvee 2016 Wein aus Limoux - Cremant de Limoux AOP 50 %... mehr
Produktinformationen "Antech Cremant Grande Cuvee 2016"

Antech Cremant Grande Cuvee 2016

Wein aus Limoux - Cremant de Limoux AOP

50 % Chardonnay, 40 % Chenin Blanc und 10 % Mauzac

Frischer geradliniger Schaumwein nach traditioneller Methode. Sehr mineralisch und trocken.
Der Grande Cuvée Crémant de Limoux AOP kommt aus Languedoc, genauer gesagt aus dem Gebiet rund um die Stadt Limoux. Die Reben wachsen auf kühlen Lagen mit Lehm- und Kalkuntergrund. Crémant de Limoux wird nach traditioneller Flaschengärung hergestellt (wie Champagner und Cava). Bedeutet sowohl die Gärung, wie die Lagerung auf der Hefe erfolgt in der Flasche, in der er später auch in den Handel gelangt. Die Winzerfamilie sorgt für den Anbau der Reben bis zur Versektung selbst für alle Schritte dieses Prozesses. Mittels moderner Anlagen entsteht in Limoux ein außergewöhnlicher Crémant.

Nach der Flaschengärung reift der Wein noch 18 Monate auf der Feinhefe um die Perlage feiner und den Geschmack runder zu machen. Die Rebsorten sind 50 % Chardonnay, 40 % Chenin Blanc und 10 % Mauzac.
Das dezente Bouquet des Cremant blanc erinnert an frischen Apfel, Citrus, Brioche und Toast. Im Mund spürt man eine feine und lang anhaltende Perlage. Die Säure wirkt straff und lebhaft. Die hohe Mineralität stützt neben der Säure die Struktur des Weines. Am Gaumen findet man Aromen nach Apfel, Banane und Toast, sowie kalkige, salzige, mineralische Noten. Er ist insgesamt als sehr harmonisch zu beschreiben.
Wir empfehlen diesen Wein direkt aus der Flasche zu servieren. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 9 °C. Als Glas empfiehlt sich ein Süßweinglas oder Sektglas. Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und wird diesen bei optimaler Lagerung bis 2020 halten. Am besten passen zu diesem Wein Austern, Meeresfrüchte, leichte Fischvorspeisen und Rindertartar. Auch als Aperitif ist dieser Wein ideal.
enthält Sulfite
Abfüller: Antech in F-11300 Limoux

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