Domaine Moulinier Sigillaires 2015

Domaine Moulinier Sigillaires 2015
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Domaine Moulinier Sigillaires 2015
Der Sigillaires von Domaine Moulinier ist eine Cuvée aus Syrah und Grenache Noir.

Die Reben wachsen vorwiegend auf Schieferuntergrund, welcher für mineralische und tiefgründige Weine, mit großem Lagerungspotenzial sorgt.
Nach der Gärung wurde der Wein im kleinen Eichenholzfass ausgebaut.
Mit 13,5 Vol.-% Alkohol ist er, für einen Wein aus dem heißen Süden Frankreichs, eher elegant.
Der Wein zeigt sich verschlossen mit einem schönen Säuregerüst. Man findet zunächst Aromen nach Heidelbeere und Vanille.

Nach einiger Zeit an der Luft, fängt dieser große Wein an sich zu entfalten. Plötzlich sieht auch das Geschmacksbild ganz anders aus. Dunkle Beeren wie schwarze Johannisbeere sowie Karamell und verschiedene Kräuteraromen breiten sich aus.
Im Mund wirkt der Wein dicht und elegant zugleich-eine Besonderheit des Schieferbodens. Er füllt den ganzen Mundraum, ist aber nicht schwer und erdrückend.
Die Tannine wirken samtig, weich und sehr harmonisch.
Wir empfehlen diesen Wein in jungen Jahren in einer breiten Karaffe zu belüften, alternativ kann die Flasche auch zwei Stunden vor dem Genuss geöffnet werden.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17°C. Als Glas empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas, oder falls vorhanden, ein Syrahglas.
Dieser Wein kann vor dem Genuss noch ein paar Jahre im Keller lagern. Den Höhepunkt wird er bis 2020 halten.
Wir empfehlen diesen Wein zu Braten oder gegrilltem Fleisch zu kombinieren.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Moulinier in F-34360 St. Chinian

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