Château Etang des Colombes Bois Des Dames 2015 Blanc

Château Etang des Colombes Bois Des Dames 2015 Blanc
Der Bois des Dames Rouge von Château Etang des Colombes ist eine Cuvée aus Grenache Blanc und Bourboulenc.
Er kommt aus der Appellation Corbières im Gebiet Languedoc.
Die Reben wachsen vorwiegend auf kalkhaltigem Ton und Kiesuntergrund. Vor der Gärung und vor dem Pressen, blieb der Wein für kurze Zeit auf der Maische, um eine bessere Extraktion der Aromen aus der Schale der Beeren zu ermöglichen. Die Vergärung erfolgte in Eichenholzfässern, wobei die Hefe nach der Gärung von Zeit zu Zeit gerührt wurde (Batonnage) um den Wein runder zu machen.
Nach der Gärung reifte der Wein 6-8 Monate in Eichenholzfässern.
Das Bouquet des Weines erinnert an ausgefallene Aromen wie Quitte und Anis.
Der Ausbau in neuen Eichenholzfässern fügt wundervolle Röst- und Vanillearomen hinzu.
Im Mund wirkt die Säure sehr zurückhaltend und es steht eher die Mineralität im Vordergrund.
Am Gaumen sind neben Anis und Quitte auch kräutrige Aromen wahrzunehmen, ummantelt von zurückhaltenden Röstaromen.
Alles in allem ein sehr interessanter, harmonischer Weißwein, den man getrunken haben muss.
Wir empfehlen diesen Wein in jungen Jahren in einer schmalen Karaffe zu belüften, alternativ kann die Flasche auch 1 Stunde vor dem Genuss geöffnet werden.
Die optimale Trinktemperatur liegt bei 11°C.
Als Glas empfiehlt sich ein breites Burgunderweißweinglas.
Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt des Genusses und wird diesen bis 2020 bei optimaler Lagerung halten.
Wir empfehlen diesen Wein zu gegrilltem Fisch und Huhn, sowie zu mediterranem Gemüse.
enthält Sulfite
Abfüller: Château Etang des Colombes in F-11200 Lézignan Corbières