Christian Cousin Domaine de Fiervaux Chardonnay VDF 2020

Christian Cousin Domaine de Fiervaux Chardonnay VDF 2020
100% Chardonnay verarbeitet auf dem höchsten Niveau nach traditionellen und modernen Methoden. Hier steht schonende Handlese und Pressung immer im Vordergrund. Die Rebstöcke gedeihen auf Lehm- und Schieferböden. Diese Vielfalt an Böden spiegelt sich in den Weinen wieder. Der Ausbau findet im Stahltank mit kontrollierter Temperaturreglung statt. Das frühzeitige Stoppen der Gärung durch herunter regeln der Temperatur ergibt sehr fruchtbetonte Weine bei geringerem Alkohol. Das ist die typische Handschrift von Christian Cousin.
Herrlich frisch und mit betonter Fruchtsüße. Glasklare, saubere Frucht nach Apfel, Birne und etwas Exotik. Die Chardonnay eigene Brioche Typizität verleiht dem Wein die Cremigkeit. Die Säure ist lebendig um die Frische zu erhalten, aber doch in der Menge begrenzt. Hier zeigt sich, dass das Experiment Chardonnay auch an der Loire funktionieren kann. Es ist kein Großer Burgunder, aber er macht einfach richtig viel Spaß und gefällt. Manche würden Ihn auch Everybodys Darling nennen.
Servicempfehlung ist bei 7-9°C. Man kann diesen Wein einfach öffnen und genießen.

Dieser Wein wird besonders geschätzt mit Fisch, Meeresfrüchten, aber auch zu Kalbsfleich und Briekäse.
enthält Sulfite
Abfüller: Domaine de Fiervaux in F-94260 Vaudelnay