RAGUENOT Symposium 2020 Bordeaux Supérieur

RAGUENOT Symposium 2020 Bordeaux Supérieur
Der Boden der Reben hat Silikat und Ton mit Kieselsteinen im Untergrund. Das Alter der Reben beträgt mindestens 25 Jahre. Die Auswahl der Trauben erfolgt am Sortiertisch mit 100%er Entrappung. Es findet eine thermoregulierte Gärung zwischen 28 und 30° C für 8 bis 10 Tage statt und eine zusätzliche Mazeration von ca. 25 Tagen, sowie die malolaktische Gärung. Später erfolgt eine Reifung in Eichenfässern für 6 Monate in 50 % neue Barriques und 50 % gebrauchten Barriques.
Der Symposium ist tiefdunkel. In der Nase hat er viel Frucht und Fülle von frischen roten Beeren wie Kirsche etwas Pflaume und Brombeere, auch eine leichte Würze ist zu spüren. Am Gaumen schmeichelt er und hält weiterhin die ausgeprägte Frucht im Vordergrund. Aber die Bordeauxfrische und die Tannine sind spürbar und sehr gut eingebunden.

Speisenempfehlung: zu würzigen Gerichten, Tapas oder zu einem Barbecue, aber auch solo mit Freuden perfekt zu genießen.

Der Wein sollte in großen Bordeauxgläsern serviert werden, bei ca. 18°C. Die Lagerfähigkeit liegt bei ca. 6-8 Jahren.

enthält Sulfite
Abfüller: Vignobles Raguenot in F-33820 Saint Caprais de Blaye