Domaine de Verquière Côtes du Rhône Villages SABLET 2019

Domaine de Verquière Côtes du Rhône Villages SABLET 2019
Der Sabelt ist ein Cuvée aus 60% Grenache, 20% Syrah, 15% Mourvèdre 15 % und 5% Cinsault. Das Lesegut kommt von 3 unterschiedlichen Terroirs (Kalkstein- und Mergeltäler, Sandboden um das Dorf und Tonkreide mit Kieselsteinen). Die Trauben werden von Hand mit selektiver Sortierung geerntet. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur bei 20-22°C während der ersten Tage, danach bis zu 30-32°C am Ende der Mazeration. Das traditionelle Abstichverfahren dauert zwischen 30 und 35 Tagen. Eine 12-monatige Reifung erfolgt je zur Hälfte in Amphoren und in Eichenfässern.
Eine Farbe des Sablets hat tiefdunklen Glanz mit etwas Violett. In der Nase rauchige Akzente und Aromen von Steinobst, Gewürzen, Lakritz und etwas Unterholz. Am Gaumen hat der Wein Volumen, aber auch hervorragende Finesse und mediterranen Düfte Retronasal. Die zarte Textur, mit der Frucht und dem Tannin ergibt eine sehr feminine Ausdrucksweise für die südliche Rhône.

Speisenempfehlung: Pilzcannelloni, gegrillten Rindersteaks, Niedertemperatur gegartem Rindfleisch

Dieser Wein sollte vor dem Genuss in einer Karaffe belüftet und danach in Bordeauxgläsern bei 16°C bis 18°C serviert werden. Das Potenzial dieses Weines geht über 7 Jahre hinaus.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine de Verquière (Bio) in F-84110 Sablet