Domaine Charles Frey Alsace Riesling La messe du matin Schwefelfrei 2021

Domaine Charles Frey Alsace Riesling La messe du matin Schwefelfrei 2021
Nach der Handlese werden die Trauben sanft und im Ganzen gepresst, so dass die Trauben unberührt bleiben. Die Gärung ist im spontan, es wird nicht in den Gärprozess eingegriffen, der Wein ist unfliltriert, somit entsteht ein trockener Wein ohne Schwefelzusatz, der teilweise in Demi-Muids (500-Liter-Fässern) gereift ist und eine große Feinheit und Komplexität aufweist.
Die Farbe ist estwas dunkler als beim klassischen Riesling. In der Nase ist es total spannend mit, würzigen und kalkigen Aromen, außerdem spürt man etwas leicht krautig und Apfelschale. Am Gaumen ist gelber Apfel, aber mehr die Schale schalig und eine lebafte harmonische Säure zu spüren, die Mineraik tritt in den Hintergrund. Am Ende ist eine leichte Bitetrnote aber nicht störend mit etwas vegetabilen Noten. Am Ende ist der Wein etwas ausrocknend und total spanned zu verkosten!

Speisenbegleiter: Austern, Schalentieren und Meeresfrüchten und Zander mit natürlichem Sauerkraut

Zu dem Riesling empfiehlt sich ein schlankes Weißweinglas. Die Trinktemperatur sollte ca. 9°C betragen. Die Lagerdauer wir auf 5 Jahre geschätzt.

enthält Sulfite
Abfüller: Maison Charles Frey in F-67650 Dambach la Ville