Via Caritatis VOX Rouge Ventoux 2020

Via Caritatis VOX Rouge Ventoux 2020
Die Mönche überlassen seit Jahrhunderten dem Mikroklima und dem Mistral die Arbeit, der Ihre Weinberge auf ganz natürliche Weise reinigt und reduziert. Geerntet werden nur vollkommen gesunde Trauben mit optimalem Reifegrad. Danach folgt die Weinbereitung in Betontanks mit einer 18-tägigen Maischegärung ohne Stiele. Die Extraktionen erfolgen durch Délestage zu Beginn der Gärung; dann geht man zum "sanften "Umpumpen" über, um harte Tannine zu vermeiden. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein mindestens 9 Monate lang in Betontanks gelagert, bevor er gefüllt wird.
Der Vox hat eine dichte granatrote Farbe. Die Nase enthüllt fruchtige Düfte von Sauerkirsche, schwarzer Johannisbeere und Himbeere, aber auch Kräuter. Der Auftakt am Gaumen ist intensiv, nach roten Früchten mit viel Charakter. Er bring ein kräftiges Mundgefühl ein tolles von Volumen und Ausgewogenheit mit. Weiterhin bleiben roten Früchte großzügig bestehen, mit einem rassigem Finale mit Noten von Lakritze.

Speisenempfehlung: zu Braten oder gegrilltem Fleisch oder einer kraftvollen Schlachterplatte, gern Solo.

Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17°C. Als Glas empfiehlt sich ein großes Bordeauxglas. Den Höhepunkt wird er 5 Jahre halten.

enthält Sulfite
Abfüller: Artisanat Monastique de Provence in F-84330 Le Barroux