Via Caritatis PAX "Amoris" Rouge Ventoux 2018

Via Caritatis PAX "Amoris" Rouge Ventoux 2018
Es ist ein Zusammenspiel aus schweren Lehmböden die für Kraft im Wein sorgen Die Finesse im Wein kommt durch die Hügligen Lagen. Die Berge sind mit provenzalischen Kräuter begrünt, außerdem wir im Weinberg schon früh die Menge ausgedünnt um top Traubenqualität zu erhalten. Die Lese findet ausschließlich per Hand statt. Es ist eine klassische Vinifizierung in Betontanks mit einer 20-tägigen Maischegärung ohne Stiele. Danach lagert der Wein 18 Monate in Betontanks, bevor er abgefüllt wird.
Die Farbe ist ein sehr intensives Granatrot. Die Nase hat verführerische Noten von Lakritze, Karamell und eingekochter Pflaume. Am Gaumen ist der Wein großzügig und bietet viel Kraft und Dichte. Er bringt viel Fruchtsüße von dunklen gekochten Früchten mit, der die seidigen Tannine wunderbar umhüllt. Trotzdem ist immer ein angenehmes Säuregerüst da, was den Wein nicht zu Fett wirken lässt. Der leicht pfeffrige Abgang hat einen langen Nachhall.

Speisenempfehlung: perfekt zu milden Wildgerichten, Lammhüfte oder Sauerbraten oder Solo zum Genießen vor dem Kamin

Der Amoris rouge kann gern belüftet werden, es ist aber auch der Flaschenservice bei 17° C möglich. Empfehlenswert ist das große Rotwein Universalglas. Das Lagerpotential beträgt ca. 10 Jahre.

enthält Sulfite
Abfüller: Artisanat Monastique de Provence in F-84330 Le Barroux