Via Caritatis LUX Blanc Ventoux 2020

Via Caritatis LUX Blanc Ventoux 2020
Die alten Clairettereben stehen auf Lehm-Kalk-Boden und bringen die Aromatik, hingegen sind die jüngeren Clairettes auf sandigen Böden und sorgen für Frische, auf lehmig-sandigen Terroir steht der Roussanne und verleiht dem Wein seine Struktur. Nach der selektiven Handlese wird pneumatisch gepresst ohne Abbeeren und Klärung des Mosts durch Kaltsedimentation angewendet. Nach der Gärung im Stahltank liegt der Wein 6 bis 8 Monate auf der Feinhefe. Abschließend liegt ein Teil des Roussanes in Eichenholzfässern vor der Vermählung.
Der Wein hat eine goldene Farbe mit grünen Reflexen. Die zarte Nase hat süßen Aromen von weißen und exotischen Früchten, Noten von Menthol und etwas Anis. Am Gaumen offenbart sich ein runder, frischer und Cremiger Wein, der sehr harmonisch ist. Der Abgang ist lang und ausgewogen, mit einem Hauch von gerösteten Mandeln und Brioche. Er überrascht durch seine Reichhaltigkeit und seine Finesse.

Speisenempfehlung: Kalbgerichte, weihnachtlichem Entenbraten oder deftigen Brotzeiten

Wir empfehlen diesen Wein in einer Karaffe zu belüften. Die optimale Trinktemperatur des Weins liegt bei 12 °C und sollte aus einem Burgunderglas genossen werden. Der Wein wird in den nächsten Jahren, bei guter Lagerung an Qualität gewinnen.


enthält Sulfite
Abfüller: Artisanat Monastique de Provence in F-84330 Le Barroux