Produkte von Domaine du Colombier

Das Weingut Colombier befindet sich in der Weinregion Chablis in Burgund. In dieser kühlen Klimazone reagiert die Chardonnay-Rebe auf den kalkhaltigen Tonböden mit einem einzigartigen Geschmack. Als einzige Rebe wird in Chablis die widerstandsfähige Chardonnay kultiviert; sie heißt hier Beaunois, die Rebe aus Beaune. Chablis Weine sind hart, aber nicht rau, erinnern an Steine und Mineralien, gleichzeitig aber auch an Heu. Chablis Weine schmecken intensiv und kräftig und halten sehr lange. Die Domaine du Colombier gehört derselben Familie seit 1887. Im Jahre 1957 entschied sich Guy Mothe, sich ausschließlich auf die Produktion von Chablis zu konzentrieren. Heutzutage werden die 51ha des Weinguts von seinen drei Söhnen Jean-Louis, Thierry und Vincent verwaltet. Die einzige angepflanzte Rebsorte ist Chardonnay, mit der trockene, klare und leichte Weißweine hergestellt werden. Sie haben eine typische gelbe Farbe mit subtilen weiß-grünen Schimmern.