Domaine Piquemal Galatée 2012

Domaine Piquemal Galatée 2012
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Der Wein Galatée kommt aus dem Roussillon, dem südlichsten Weinbaugebiet Frankreichs. Bei... mehr
Produktinformationen "Domaine Piquemal Galatée 2012"
Der Wein Galatée kommt aus dem Roussillon, dem südlichsten Weinbaugebiet Frankreichs. Bei geringsten Erträgen pro Hektar, entsteht dieser Wein aus den Rebsorten Grenache Noir (75 %), Syrah (20 %) und Carignan ( 5 %). Der Boden auf dem dieser Wein wächst, ist von dem typischen schwarzen Schiefer geprägt. Nur die besten Trauben aus den besten Lagen werden für den Galatée verwendet. Der Wein wird gezielt im Tank ausgebaut und nicht im Barrique, damit die Fruchtigkeit der Grenache-Traube erhalten bleibt und da-mit die Tannine weicher und samtiger werden.#zDie Farbe des Galatées ist tief Rubin, für einen Wein dieser Dichte fast ein wenig zu intensiv rot. Das Bouquet erinnert an reife Pflaume, Schokolade, Waldboden, Cassis und Walderdbeere. Im Mund wirkt der Wein sehr weich, mineralisch, etwas marmeladig. Die Tannine sind sehr gut eingebunden und die Säure langlebig und harmonisch. Trotz des Schiefers ist der Wein sehr konzentriert. Die Aromen am Gaumen variierten von Chili, Cassis, eingekocten Pflaumen, Walderdbeere und Salbei. Dieser Wein begeistert mit runden, feinen Tanninen, hoher Komple-xität und einem langen Abgang.#zWir empfehlen den Wein ungefähr 1 Stunde vor dem Genuss zu öff-nen. Ein belüften in der Karaffe ist bei der Hauptrebsorte Grenache und in der vorliegenden Reife nicht nötig. Als Glas empfiehlt sich ein Bordeaux– oder Syrahglas. Die optimale Trinktemperatur liegt bei 17 °C. Der Wein ist jetzt auf dem Höhepunkt und wird diesen bei optimaler Lagerung bis 2022 halten. Am besten würde zu diesem Wein gebratene Entenbrust, Gans, Wild (Reh oder Wildschweingulasch) oder Schokolade mit mind. 85% Kakaoanteil passen.
Stil: Dicht und Intensiv, Floral (Blumig), Fruchtig, Sehr kräftig
Säure: Frisch und lebhaft, Geringe Säure
Süße: Trocken
Tannine: Geringe Tannine, Gut eingebunden
Traubensorten: Carignan, Grenache Noir, Syrah
Kombination Speisen: Braten, Lamm, Pilze, Schokoladendessert (70% Schokolade), Wild
Körper: Dicht, Sehr kräftig
Flaschengrößen: Bouteille 0,75L
Holzfasslagerung: Kein Einfluss, Stahltank
Anlass: Der besondere Moment, Dinner, Festlich, Präsent
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