Domaine Felix et Fils Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre 2020

Domaine Felix et Fils Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre 2020
Der Bourgogne Rouge Côtes d'Auxerre ist zu 100% aus Pinot Noir. Die Reben gedeihen auf Lehm und Kalk Böden, bei einem Ertrag von 60 Hektoliter pro Hektar. Gelesen wird per Hand, es folgt die traditionelle Vergärung auf der Batonnage mit biologischer Säureabbau. Danach reift dieser Wein in großen Holzfässern bis zu seiner Perfektion mindestens 1 Jahr.
Die granatrote Farbe deutet schon auf einen eleganten Pinot Noir hin. In der Nase hat er ein ausgeprägtes Bouquet nach Himbeeren, Waldbeeren, etwas Unterholz und eine leichte Erdigkeit. Im Mund zeigt der Wein seine ganze Komplexität, Beerigkeit und Würze. Die Tannine sind gut eingebunden und die Frische ist deutlich zu spüren, dies macht ihn sehr balanciert und ausgewogen. Kein Wunder, dass dieser Wein so viele Liebhaber hat.

Speisenempfehlung: zum Tatar, Gänsebraten oder Coq au Vin.

Die empfohlene Trinktemperatur liegt bei 17°C aus dem klassischen Burgunderglas. Dieser Wein wird normalerweise frisch getrunken, kann aber auch bis 10 Jahre altern.

enthält Sulfite
Abfüller: Domaine Felix et Fils in F-89530 Saint-Bris-Le-Vineux