Château Ferry Lacombe Evidence Côte de Provence 2019

Château Ferry Lacombe Evidence Côte de Provence 2019
Die Trauben für den Evidence stammen aus Weinbergen mit "nachhaltiger Weinbearbeitung". Die Reben stehen auf Lehm-Kalkstein-Böden und verleihen die herausragende Mineralität. Das Lesegut wird nachts bei niedrigen Temperaturen geerntet, um den Farbverlust zu begrenzen. Danach wird systematisch sortiert und zwischen 14º C und 18º C in temperaturkontrollierten Fässern vinifiziert. Die malolaktische Gärung wird blockiert, um den natürlichen Säuregehalt des Weins zu erhalten.
Die Farbe ist sehr blass mit leichten Reflexen. In der Nase ist der Rosé sehr ausdrucksstark, mit Aromen nach Waldbeeren, Kräutern und viel dynamischer Frische. Am Gaumen ist er frisch und ausgewogen mit zarten Aromen von roten Früchten wie Erdbeere, Johannisbeere und Himbeere. Dies wird unterstrichen von gelber Pampelmuse im Abgang, die ihm ein sehr angenehmes Mundgefühl verleihen.

Speisenempfehlung: als Aperitif, zu gegrilltem Fisch, leichtem Salat mit Hühnchen und überaschenderweise zu thailändischen Satays.

Die Trinktemperatur sollte bei ca. 7°C liegen und der Wein sollte in klassischen Weißweingläsern serviert werden. Die Lagerdauer sollte 3 Jahre nicht überschreiten.

enthält Sulfite
Abfüller: Château Ferry Lacombe in F-13530 TRETS