Bodega Cid Bermudez Altrejo Seleccionada 2018 Ribera del Duero

Bodega Cid Bermudez Altrejo Seleccionada 2018 Ribera del Duero
Die Rebstöcke des Seleccionada sind älter als 100 Jahre. Die Trauben werden von Hand gelesen, danach stehen die Trauben für 48h auf der Maische. Die Gesamtmazeration dauert zwischen 18 und 21 Tage, je nach Jahrgang und Analyse. Die malolaktische Gärung findet im Fass spontan statt. Danach reift der Wein zu in 50% amerikanischen und zu 50% französischen Eichenfässern für insgesamt 18 Monate.
Im Glas zeigt sich ein klarer, dichter, dunkelroter Wein. Ein komplexer Duft nach dunklen Beeren, Anklängen von Sauerkirsche, Brombeere, Kräutern, Röstaromen, etwas Zimt und Kakao. Es ist ein Coktail aus dunklen Beeren und schwarrzen Kirschen, reif aber nicht eingekocht. Kräuter sind ebenso Bestandteil, wie Anklänge von Karamell, Vanille und dunkler Schokolade. Viel Tannin begleitet den Wein, die noch auf Ihre Reife warten, die aber zusammen mit der Mineralik und dem Holzeinfluss harmonisch sind. Die Säure ist zurückhaltend, sorgt aber für gute Balance. Sein langer Abgang unterstreicht Alles.

Speisenempfehlung: marinierte Lammlachse, geschmorte Rindergerichte, Blauschimmelkäse

Die Servicetemperatur sollte bei 16°C liegen und der Wein in klassischen Bordeauxgläsern ausgeschenkt werden. Die Lagerfähigkeit liegt bei mehr als 10 Jahren

enthält Sulfite
Abfüller: Bodega Cid Bermudez in